مطالعات نشان می‌دهد که مصرف روزانه ۱ لیتر (معادل ۴ لیوان) آب کلم به مدت یک هفته تا ۱۰ روز می‌تواند زخم‌های گوارشی را ۴ تا ۵ برابر سریع‌تر از روش‌های دارویی استاندارد بهبود بخشد.
آب کلم خام و تازه دارای ۴ ماده موثره است:
• ویتامین U: که به بهبود زخم‌های گوارشی کمک می‌کند.
• ویتامین C: تقویت‌کننده سیستم ایمنی و تسریع‌کننده التیام.
• گلوتامین: آمینواسیدی که انرژی سلول‌های روده را فراهم می‌کند.
• سولفورافان: محافظت‌کننده در برابر التهاب‌های مزمن.
موارد منع مصرف و هشدارهای استفاده از آب کلم:
در برخی افراد ممکن است مصرف بیش از حد باعث نفخ شود.
ممکن است با برخی داروها، به‌ویژه رقیق‌کننده‌های خون، تداخل داشته باشد.
در صورت حساسیت، وجود بیماری‌های خاص مانند سنگ کلیه یا سایر مشکلات، با احتیاط مصرف شود.
آب کلم تا ۲۴ ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
