روغن زیتون

زیتون غنی از بسیاری از ترکیبات گیاهی است؛ آنتی اکسیدان‌های موجود در زیتون از بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون، دیابت، انواع سرطان‌ها و آسیب به بافت‌ها در اثر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

رئیس اداره نظارت بر واردات و صادرات معاونت غذا و دارو یزد ضمن بیان این که چربی‌های اشباع باعث افزایش کلسترول بد خون می‌شوند، گفت: میزان بالای چربی اشباع و کلسترول در روغن‌های حیوانی در نهایت موجب بروز بیماری‌های قلبی_عروقی می‌شود.

کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی زاهدان اعلام کرد که مصرف روغن زیتون برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید بوده و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

تغذیه سالم و سبک زندگی صحیح، دو فاکتور مهمی هستند که می‌توانند به‌صورت ریشه‌ای مشکلات مربوط به مو را کاهش دهند و حتی از بین ببرند.

قیمت بسیاری از اقلام غذایی مانند روغن زیتون ، کنسرو لوبیا و شکر در اروپا و دیگر نقاط جهان به علت شرایط نامساعد جوی، نگرانی‌های مربوط به وقوع درگیری‌های نظامی و تورم جهانی به شدت شاهد افزایش بوده است.

روغن زیتون از خرد کردن یا آسیاب کردن مکانیکی زیتون‌ها برای استخراج روغن آنها به‌دست می‌آید. روغن‌های زیتون فرابکر و بکر، روغن‌های تصفیه‌نشده و خالص‌تری هستند و رنگ­شان نسبت به روغن‌های زیتون تصفیه‌شده نیز تیره‌تر است. معمولا بسته به نوع زیتون و شرایط پرورش آن ممکن است که عطر و طعم روغن‌های زیتون مختلف با همدیگر متفاوت باشد.

فهرست قیمت برخی از انواع روغن زیتون موجود در بازار به شرح زیر است.

مطالعات محققان دانشگاه هاروارد آمریکا نشان داده که استفاده از روغن زیتون ، به جای چربی‌هایی مانند مارگارین و سس مایونز، می‌تواند خطر مرگ ناشی از زوال عقل را کاهش دهد.