آشنایی با چند ماده اولیه صنایع غذایی و شیمیایی
مواد شیمیایی همواره جزء متریال های اصلی در صنایع مختلف هستند. شما صنعتی را نمی‌بینید که در آن از مواد شیمیایی و یا مشتقات آن استفاده نشد باشد. هر آنچه که در اطرافتان مشاهده می‌کنید، مواد شیمیایی نقشی در تولید آن داشته‌اند. داروسازی، خودروسازی، ساختمان سازی، صنایع غذایی و ... همگی محسور شده‌ی مواد اولیه شیمیایی هستند.
با توجه به اهمیت و کاربرد ویژه‌ای که مواد شیمیایی در صنایع مختلف دارند، فرایند تولیدات آنها باید با دقت بسیاری صورت گیرد. در غیر این صورت کوچکترین اشتباهات تجربی و عملی در ساخت آنها، خسارت های جبران ناپذیری شدیدی را می‌تواند در پی داشته باشد
مواد اولیه صنایع غذایی
از جمله صنایعی که مواد شیمیایی در آن نقش حیاتی و بسیار مهمی را ایفا می‌کنند، صنایع غذایی است. در هر جامعه‌ای بهداشت و سلامت مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. به همین منظور افرادی که در این صنعت فعالیت می‌کنند همواره در تلاش‌اند که خرید مواد اولیه صنایع غذایی را از مراکز معتبر و مطمئن در این زمینه انجام دهند. چراکه استفاده از مواد اولیه شیمیایی با کیفیت تاثیر بسیار چشمگیری بر نحوه تهیه، نگهداری و مصرف مواد غذایی می‌گذارد.
مواد شیمیایی کاربردهای بسیار متنوعی در صنایع غذایی دارند. مواد اولیه صنایع غذایی علاوه بر اینکه باید کاملا سالم، بهداشتی بوده و سلامت انسان را به خطر نیاندازد، باید باعث بهبود کیفیت، رنگ، طعم، بو و ظاهر مواد غذایی نیز شود. در طی این سال ها باتوجه به پیشرفت هایی که در شاخه شیمی و صنایع غذایی صورت گرفته انواع گوناگونی مواد به منظور بهبود کیفیت وارد این بازار شده است.
برخی از آنها برای افزایش مقاومت و طول عمر مواد غذایی در برابر شرایط مختلف، به عنوان نگهدارنده در ساختار آنها استفاده می‌شوند. برخی دیگر به عنوان رنگ خوراکی شناخته می‌شوند. این دسته از مواد شیمیایی با توجه به نوع آنها قادر به ایجاد رنگ های متنوع و جذاب بر روی مواد غذایی موردنظر می‌شوند. برخی دیگر نیز به عنوان شیرین کننده بجای استفاده از قند یا شکر در این صنعت به کار گرفته می‌شوند. و بسیاری خصوصایت دیگر.
همه چیز درباره اسید سیتریک
اسید سیتریک از جمله اسیدهای آلی ضعیفی است که بسیار در صنایع مختلف، خصوصا مواد غذایی استفاده می‌شود. این اسید معمولاً به عنوان یک افزودنی مواد غذایی، ماده پاک کننده و مکمل غذایی بکار گرفته می‌شود. با توجه به ویژگی هایی که دارد، خرید و فروش اسید سیتریک در بازار مواد اولیه شیمیایی بسیار پر رونق است.
این ماده آلی به طور طبیعی در انواع مرکبات خصوصا لیموترش به فراوانی یافت می‌شود. درواقع مزه ترش این مواد بخاطر حضور اسید سیتریک در آنها است. این ماده شیمیایی از جمله رایجترین افزودنی های به مواد غذایی است. از آن برای تقویت اسیدیته، تقویت طعم و حفظ مواد تشکیل دهنده خوراکی ها استفاده می‌شود.
با توجه به آنکه می‌توان اسید سیتریک را به صورت جامد و در حال پودری تهیه نمود، به راحتی می‌توان آن را برای افزایش طعم ترشی مواد به آنها اضافه کرد. اسید سیتریک یک جایگزین خشک برای آب لیمو یا سرکه در خوراکی هایی نظیر نمک چاشنی، پودرهای طعم دهنده و میان وعده های ترد است.
کلر هندی چیست؟
کلر هندی که به کلسیم هیپو کلریت و یا پرکلرین نیز شناخته می‌شود، نوعی ماده‌ی معدنی است که از آهک و کلسیم کلرید بدست می‌آید. این ترکیب یک میکروب کش، باکتری کش، جرم کش و جلبک کش بسیار قوی هست به همین دلیل خرید کلر هندی عموما به منظور ضد عفونی کردن، گند زدایی و سفید کنندگی مکان خاصی مانند استخرها و سرویس بهداشتی صورت می‌گیرد.
کلر هندی باعث شفافیت رنگ آب شده و ته نشینی زیادی نیز ندارد. پایداریپودر کلر و یا همان پرکلرین سبب شده تا استفاده از این ماده شیمیایی نسبت به آب ژاول یا کلرید سدیم که پایداری کمتری دارد، رایج تر باشد.
مواد اولیه شیمیایی
همانطور که اشاره شد مواد اولیه شیمیایی کاربرد وسیع و گسترده‌ای در صنایع مختلف، خصوصا صنعت مواد غذایی دارند. در واقع می‌توان گفت این مواد پایه ترین عنصر فعالیت اقتصادی هر کشور محسوب می‌شود. به طوری که اگر کوچکترین اشتباهی چه در فرمولاسیون و چه در در تولید آنها صورت گیرد می‌تواند خسارات جبران ناپذیری را بجا بگذارد.
کیفیت و خلوص مواد شیمیایی بکار رفته در صنایع مختلف، تغییر بسیار قابل ملاحظه‌ای در محصول نهایی می‌گذارد. حتی گاهی اوقات کوچکترین اندازه گیری اشتباه موجب شده تا محل نهایی کامل متفاوتی به دست آید. این موضوع خصوصا در صنعت داروسازی از اهمیت و حساسیت بسیار زیادی برخوردرا است. با توجه به آنکه مقدار مواد شیمیایی که در این حوزه استفاده می‌شود در حد گرم و واحدهای کوچکر از آن است، کوچکترین بی‌دقتی در فرمولاسیون این مواد می‌تواند به طور کل عملکرد دارو را تغییر دهد و در نتیجه سلامت و جان مصرف کننده به خطر بیافتد.
شرکت ها بسیاری وجود دارد که با تولید و فروش مواد شیمیایی در حال فعالیت هستند. با اینحال نمی‌توان گفت تمامی آنها معتبر هستند و قادر به تولید مواد شیمیایی باکیفیتی می‌باشند. علاوه بر اینکه باید از فروشگاه معتبری خرید نمایید، باید به نحوه بسته بندی محصولات آنها نیز دقت فرمایید. باتوجه به آنکه مواد اولیه شیمیایی در کنار یکدیگر واکنش می‌دهند، برای جلوگیری از این امر باید آنها کاملا پوشانده شده و در بسته بندی های استاندارد و مناسب قرار گیرند.
در طی این کنش و واکنش نه تنها ماده دیگری تولید می‌شود؛ بلکه گاهی اوقات این واکنش ها منجر به انفجارات بسیار خطرناکی شده که جان انسان را می‌گیرد.
این مطلب رپرتاژ آگهی می باشد و توسط تحریریه اقتصاد آنلاین تهیه نشده است.
