سبوس خام دارای ماده ای مضر به نام اسید فیتیک است که مانع جذب آهن، روی و دیگر عناصر مهم برای بدن می‌شود.
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، به گفته کارشناسان، سبوس خام دارای ماده‌ای به نام اسید فیتیک است. این ماده مانع جذب آهن، روی و دیگر عناصر مهم برای بدن می‌شود. متاسفانه بسیاری از مردم معتقدند که اگر سبوس به صورت خام در غذا اضافه شود باعث جذب بسیاری از ویتامین‌ها و عناصر بدن می‌شود که این باور اشتباه است.
سبوس حتما باید تخمیر شود تا اسید فیتیک تجزیه شود و از دفع عناصر مفید برای بدن جلوگیری شود. همچنین سبوس‌های غیر بهداشتی و تخمیر نشده خطر کپک را دارند.
