۱۲ ماده غذایی که به برگشت کبد چرب کمک می‌ کند

به گزارش اقتصادآنلاین،  یکی از راه‌های اصلی درمان بیماری کبد چرب، صرف‌نظر از نوع آن، رژیم است. همان‌طور که از نامش پیداست، بیماری کبد چرب به این معنی است که چربی زیادی در کبد خود دارید. در بدن سالم، کبد به دفع سموم کمک نموده و صفرا، پروتئین گوارشی تولید می‌کند. 

بیماری کبد چرب به کبد آسیب می‌رساند و مانع از عملکرد خوب آن می‌شود. به‌طورکلی، رژیم غذایی برای بیماری کبد چرب شامل موارد زیر است: 

• مقدار زیادی میوه و سبزی‌ها

• گیاهان دارای فیبر بالا مانند حبوبات و غلات کامل

• شکر، نمک، چربی ترانس، کربوهیدرات‌های تصفیه شده و چربی اشباع شده بسیار کم

• حذف الکل

رژیم کم‌چرب و کم کالری می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش دهد. در حالت ایده‌آل، اگر اضافه‌وزن دارید، هدف شما این باید باشد که حداقل ۱۰ درصد از وزن بدن خود را کم نمایید. 

۱۲ غذا و نوشیدنی که برای کبد چرب باید بخورید:

۱. قهوه باعث کاهش آنزیم‌های غیرطبیعی کبد می‌شود:

مطالعات نشان داده است که افرادی که قهوه می‌نوشند کمتر از کسانی که از این نوشیدنی کافئین دار نمی‌نوشند به بیماری کبد چرب مبتلا شده و آسیب کبدی کمتری دارند. به نظر می‌رسد که کافئین میزان آنزیم‌های غیرطبیعی کبد را کاهش می‌دهد. 

۲. سبزیجات برای جلوگیری از تجمع چربی:

کلم بروکلی به جلوگیری از تجمع چربی در کبد در موش‌ها کمک می‌کند. خوردن سبزیجات بیشتری مانند اسفناج، کلم بروکسل و کلم‌پیچ نیز می‌تواند به کاهش وزن عمومی کمک نماید. 

۳. توفو برای کاهش تجمع چربی:

یک مطالعه دانشگاه ایلینوی روی موش‌ها نشان داد که پروتئین سویا که در غذا‌هایی مانند توفو وجود دارد، ممکن است تجمع چربی در کبد را کاهش دهد. به‌علاوه، توفو دارای چربی کم و پروتئین زیادی است. 

۴. ماهی برای التهاب و سطح چربی:

ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد، ساردین، ماهی‌تن و ماهی قزل‌آلا سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند. اسید‌های چرب امگا ۳ می‌توانند به بهبود سطح چربی کبد کمک نموده و التهاب را کاهش دهند. 

۵. بلغور جو دوسر برای تأمین انرژی:

کربوهیدرات‌های غلات کامل مانند جو دوسر به بدن شما انرژی می‌دهد. فیبر آن‌ها نیز شما را سیر می‌کند که می‌تواند به شما در حفظ وزن کمک نماید. 

۶. گردو برای بهبود کبد:

این آجیل سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ است. تحقیقات نشان می‌دهد که افراد مبتلا به بیماری کبد چرب که گردو می‌خورند، تست عملکرد کبد آن‌ها بهبودیافته است. 

۷. آووکادو برای کمک به محافظت از کبد:

آووکادو سرشار از چربی‌های سالم است و تحقیقات نشان می‌دهد که حاوی مواد شیمیایی بوده که ممکن است آسیب کبدی را کند نماید. آن‌ها همچنین سرشار از فیبر هستند که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند. 

۸. شیر و سایر لبنیات کم‌چرب برای محافظت در برابر آسیب:

بر اساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۱ روی موش انجام شد، لبنیات سرشار از پروتئین آب پنیر است که ممکن است کبد را از آسیب بیشتر محافظت کند. 

۹. تخمه آفتاب‌گردان برای آنتی‌اکسیدان‌ها:

این دانه‌های دارای طعم گردو دارای ویتامین E زیادی هستند، یک آنتی‌اکسیدان که ممکن است کبد را از آسیب بیشتر محافظت کند. 

۱۰. روغن زیتون برای کنترل وزن:

این روغن سالم سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ است. برای پخت‌وپز سالم‌تر از مارگارین، کره است. روغن زیتون به کاهش سطح آنزیم‌های کبدی و کنترل وزن کمک می‌کند. 

۱۱. سیر برای کمک به کاهش وزن بدن:

این گیاه نه‌تنها طعم غذا را افزایش می‌دهد، بلکه مطالعات تجربی نیز نشان می‌دهد که مکمل‌های پودر سیر ممکن است به کاهش وزن و چربی بدن در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب کمک کند. 

۱۲. چای سبز برای جذب کمتر چربی:

داده‌ها نشان می‌دهد که چای سبز می‌تواند در جذب چربی اختلال ایجاد کند، اما نتایج هنوز قطعی نیست. محققان در حال بررسی این موضوع هستند که آیا چای سبز می‌تواند ذخیره چربی در کبد را کاهش داده و عملکرد کبد را بهبود بخشد یا خیر. اما چای سبز فواید زیادی نیز دارد، از کاهش کلسترول گرفته تا کمک به خواب در صورت داشتن کبد چرب، ۶ ماده غذایی که نباید از آن‌ها اجتناب کرد.

موادی که باید از آن‌ها اجتناب کرد:

• الکل: الکل عامل اصلی بیماری کبد چرب و سایر بیماری‌های کبدی می‌باشد. 

• شکر اضافه شده: از خوردن غذا‌های شیرین مانند آب‌نبات، کلوچه، نوشابه و آب‌میوه خودداری کنید. قند خون بالا باعث افزایش تجمع چربی در کبد می‌شود. 

• غذا‌های سرخ‌کرده: این غذا‌ها چربی‌ها و کالری بالایی دارند. 

• نمک: خوردن بیش از حد نمک باعث می‌شود بدن شما آب اضافی را نگه دارد. سدیم را به کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کنید. 

• نان سفید: برنج و ماکارونی. رنگ سفید آرد معمولاً به این معنی است که آرد بسیار پردازش شده است که این نوع آرد به دلیل کمبود فیبر، می‌تواند قند خون شما را بیشتر از غلات کامل افزایش دهد. 

• گوشت قرمز: گوشت گاو و شیرینی دارای چربی اشباع بالایی هستند. 

برنامه رژیم غذایی کبد چرب چگونه است؟ 

در اینجا ممکن است منوی شما در یک روز معمولی در برنامه رژیم غذایی کبد چرب به نظر برسد: 

صبحانه:

 • ۸ اونس بلغور جو دوسر داغ مخلوط با ۲ قاشق چایخوری کره بادام و ۱ عدد موز خرد شده

• ۱ فنجان قهوه با شیر کم‌چرب یا بدون چربی

ناهار:

 • سالاد اسفناج با سرکه بالزامیک و سس روغن زیتون

• ۳ اونس مرغ کبابی

• ۱ عدد سیب‌زمینی پخته شده کوچک

• ۱ فنجان کلم بروکلی، هویج یا سایر سبزی‌ها پخته شده

• ۱ عدد سیب

• ۱ لیوان شیر

میان وعده:

 • ۱ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی روی سیب‌های خرد شده یا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون با سبزی‌ها خام

شام:

 • سالاد لوبیا مخلوط به مقدار کم

• ۳ اونس ماهی سالمون گریل شده

• ۱ فنجان کلم بروکلی پخته شده

• ۱ رول غلات کامل

• ۱ فنجان توت مخلوط

• ۱ لیوان شیر

راه‌های دیگر برای درمان بیماری کبد:

علاوه بر اصلاح رژیم غذایی، در اینجا چند تغییر دیگر در شیوه زندگی نیز وجود دارد که می‌توانید برای بهبود سلامت کبد انجام دهید: 

• فعال‌تر شوید: ورزش همراه با رژیم غذایی می‌تواند به کاهش وزن اضافی و مدیریت بیماری کبد کمک کند. سعی کنید در بیشتر روز‌های هفته حداقل ۳۰ دقیقه ورزش هوازی انجام دهید. 

• کاهش کلسترول: مراقب میزان مصرف چربی اشباع و قند خود باشید تا سطح کلسترول و‌تری گلیسیرید را تحت کنترل نگه دارید. اگر رژیم غذایی و ورزش برای کاهش کلسترول کافی نیست، از پزشک خود در مورد مصرف دارو بپرسید. 

• دیابت را کنترل کنید: دیابت و بیماری کبد چرب اغلب با هم اتفاق می‌افتند. رژیم غذایی و ورزش می‌تواند به شما در مدیریت هر دو بیماری کمک کند. اگر قند خون شما هنوز بالا است، پزشک می‌تواند دارو‌هایی برای کاهش آن تجویز کند. 

نتیجه نهایی:

در حال حاضر هیچ دارویی برای بیماری کبد چرب در بازار وجود ندارد که توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده تأیید شده باشد. درحالی‌که کاهش ۱۰ درصد از وزن ایده‌آل است، حتی فقط ۳ تا ۵ درصد می‌تواند به شما کمک کند. از پزشک خود بخواهید خون شما را برای واکسن‌های هپاتیت A و B نیز بررسی کند. این موارد می‌توانند از ایجاد ویروس‌ها در آسیب کبد جلوگیری کنند. 

۱۲ ماده غذایی که به برگشت کبد چرب کمک می‌کند:

دو نوع عمده بیماری کبد چرب وجود دارد. بیماری کبد ناشی از الکل و بیماری کبد چرب غیرالکلی بیماری کبد چرب تقریباً یک‌سوم بزرگسالان را درگیر می‌کند. افراد چاق یا کم‌تحرک و افرادی که رژیم غذایی بالایی دارند، به بیماری کبد چرب غیرالکلی مبتلا می‌شوند.

 یکی از راه‌های اصلی درمان بیماری کبد چرب، صرف‌نظر از نوع آن، رژیم است. همان‌طور که از نامش پیداست، بیماری کبد چرب به این معنی است که چربی زیادی در کبد خود دارید. در بدن سالم، کبد به دفع سموم کمک نموده و صفرا، پروتئین گوارشی تولید می‌کند. 

بیماری کبد چرب به کبد آسیب می‌رساند و مانع از عملکرد خوب آن می‌شود. به‌طورکلی، رژیم غذایی برای بیماری کبد چرب شامل موارد زیر است: 

• مقدار زیادی میوه و سبزی‌ها

• گیاهان دارای فیبر بالا مانند حبوبات و غلات کامل

• شکر، نمک، چربی ترانس، کربوهیدرات‌های تصفیه شده و چربی اشباع شده بسیار کم

• حذف الکل

رژیم کم‌چرب و کم کالری می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش دهد. در حالت ایده‌آل، اگر اضافه‌وزن دارید، هدف شما این باید باشد که حداقل ۱۰ درصد از وزن بدن خود را کم نمایید.