اقتصاد آنلاین؛ گروه استان‌ها _ مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی استان آذربایجان شرقی اعلام کرد: این استان با تولید ۱۰۱ هزار و ۵۰۰ تن تخم‌مرغ در سال گذشته، جایگاه سوم در تولید این محصول مهم غذایی در کشور را دارد.
وی با اشاره به اینکه ۱۰ درصد از کل تولید تخم‌مرغ کشور به این استان اختصاص دارد، افزود: با فعالیت ۲۰۴ واحد مرغ تخمگذار و ظرفیت بیش از ۱۱ میلیون قطعه مرغ، این استان نه‌تنها نیاز داخلی خود را تأمین می‌کند بلکه بخشی از تولیدات خود را به استان‌های دیگر و کشورهای هم‌جوار صادر می‌کند.
وی با بیان اینکه سرانه مصرف تخم‌مرغ در استان ۱۴ کیلوگرم است، تأکید کرد: تخم‌مرغ یکی از منابع مهم غذایی در سراسر جهان، به ویژه در کشورهایی با سطح توسعه پایین، به شمار می‌آید. این ماده غذایی به دلیل خواص بی‌نظیر خود، می‌تواند به بهبود تغذیه اقشار مختلف جامعه کمک کند و از نظر قیمت نیز به‌صرفه است.
همچنین به مناسبت روز جهانی تخم‌مرغ در ۱۸ مهرماه، مدیر امور طیور با اشاره به خواص تغذیه‌ای تخم‌مرغ بیان کرد: تخم‌مرغ حاوی ۱۳ نوع ویتامین و ماده معدنی است و مصرف آن برای همه گروه‌های سنی، به ویژه کودکان، نوجوانان و زنان باردار و شیرده، توصیه می‌شود. تخم‌مرغ همچنین منبعی عالی از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری است که به کاهش سوء تغذیه و تأمین نیازهای تغذیه‌ای در بسیاری از مناطق جهان کمک می‌کند.
وی ادامه داد: مصرف یک عدد تخم‌مرغ در روز برای افراد سالم و ۱.۵ عدد برای افرادی با شرایط خاص توصیه می‌شود. همچنین کلسترولی که از تخم‌مرغ دریافت می‌شود، از نوع کلسترول خوب است و مصرف آن برای بسیاری از بیماران از جمله دیابتی‌ها و افرادی با فشار خون بالا، تا سه عدد در هفته مشکلی ایجاد نمی‌کند.
او در پایان به ارزش غذایی بالای سفیده و زرده تخم‌مرغ اشاره کرده و اظهار داشت: پروتئین سفیده تخم‌مرغ از بهترین کیفیت برخوردار است و به همین دلیل در میان ورزشکاران محبوبیت زیادی دارد. زرده نیز علاوه بر پروتئین، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است.
