قیمت شیرینـی به صورت رقابتی تعیین می‌شود

با توجه به نزدیک شدن به روزهای پایانی سال و ثابت ماندن قیمت شیرینی در چند سال اخیر و افزایش تقاضا برای شیرینی به نظر می‌رسید شاهد افزایش قیمت در این محصول جدا نشدنی از سفره‌های شب عید باشیم اما این اتفاق نخواهد افتاد.

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از کسب و کار ، تقاضا برای انواع شیرینی‌ در نزدیکی سال نو با افزایش همراه می‌شود اما نرخ مصوب اتحادیه برای برخی شیرینی‌ها از سال ۹۳ تا به امروز دچار تغییر قیمت نشده است؛ این در حالیست که در برخی قنادی‌های درجه یک این محصولات به قیمتی بالاتر از نرخ مصوب خرید و فروش می‌شود. تولیدکنندگان در رابطه با علت این کار می‌گویند که قیمت مواد اولیه در سال‌های اخیر با افزایش مواجه شده است، بنابراین شیرینی‌هایی با نرخ مصوب با کمی افزایش قیمت عرضه می‌شود. البته افزایش قیمت در شیرین‌‌هایی خارج از لیست مصوب اتحادیه نیز در بازار مشاهده می‌شود که فروشندگان این مساله را برای کاهش ضرر ناشی از فروش شیرینی با نرخ مصوب سال ۹۳ عنوان می‌کنند.

تولیدکنندگان مجبور به پذیرش قیمت‌های سال ۹۳ هستند

علی بهره‌مند، رئیس اتحادیه قنادان

در رابطه با وضعیت قیمت شیرینی شب عید باید گفته شود که آخرین مصوبه قیمت مربوط به سال ۹۳ بوده است و پس از آن تغییر نکرده است. تولیدکنندگان نیز از روی ناچاری مجبور به پذیرش قیمت‌های سال ۹۳ هستند.

مواد اولیه نسبت به سال ۹۳ افزایش قیمت داشته است. از طرف دیگر هزینه‌های جانبی مانند دستمزد کارگران نیز افزایش قیمت داشته اما در قیمت شیرینی اعمال نشده است. در رابطه با مواد اولیه برای تهیه شیرینی نیز تاکید می‌شود که هیچ کمبودی در این رابطه وجود ندارد اما تولیدکنندگان مجبور به خرید آزاد هستند. یعنی شکر و دیگر مواد مورد نیاز به صورت دولتی به آنها تعلق می‌گیرد و همین مساله از سود تولیدکنندگان کاسته است.

تاکید می‌شود که قیمت شیرینی از سال 93 با تغییر قیمت چندانی مواجه نشده و برای تامین شیرینی شب عید مشکلی وجود ندارد. با اعلام قیمت‌های مصوب از سوی اتحادیه، قنادی‌های سطح شهر نیز با رعایت این مصوبه، قیمت محصولات خود راگران نکرده و با قیمت‌های مصوب به فروش شیرینی مشغول هستند.

 واحدهای شیرینی فروشی آمادگی لازم برای تامین نیاز شب عید را دارند، همچنین با توجه به ازدیاد مواد اولیه و تامین این مواد توسط شیرینی فروشی‌ها به نظر نمی‌رسد افزایش قیمتی را در روزهای پایانی سال شاهد باشیم و قیمت‌ها هیچ تفاوتی با روزهای معمول سال نخواهد داشت. قیمت انواع شیرینی در بازار به صورت رقابتی تعیین می‌شود و شیرینی‌فروشی‌های سطح شهر باتوجه به مواد اولیه مصرفی قیمت شیرینی را تعیین کرده و مردم با مقایسه کیفیت و قیمت از شیرینی فروشی دلخواه خود خرید می‌کنند.

 شکر و مواد اولیه با قیمت آزاد به دست قنادان می‌رسد و تا به امروز در هیچ قنادی شکر با نرخ دولتی عرضه نشده و مواد اولیه مصرفی با قیمت آزاد به وفور در بازار یافت می‌شود و کمبودی در بازار نداریم. درباره برگزاری نمایشگاه‌های بهاره برای تامین شیرینی و شکلات شب عید هم باید گفته شود که عرضه شیرینی در نمایشگاه‌های بهاره زیاد موفق نبوده و مردم ترجیح می‌دهند شیرینی تازه را از قنادی‌ها تهیه کنند. یک ماه آخر سال برای قنادان از اهمیت بالایی برخوردار است و برگزاری نمایشگاه‌ها برای محصولاتی چون شیرینی و شکلات باید به صورت رقابتی و تخصصی برگزار شود. درصورتی که تولیدکنندگان معتبر محصولات خود را در نمایشگاه‌های تخصصی ارائه دهند، تعیین قیمت در بین برندهای مطرح رقابتی شده و با قیمت و کیفیت مناسب به دست مصرف‌کننده خواهد رسید. نظارت بر اجناس عرضه شده در نمایشگاه‌ها از سوی اتاق اصناف خواهد بود و قیمت‌گذاری اجناس در این نمایشگاه‌ها نیز باید از سوی اتاق اصناف مورد تایید باشد.

گفتنی است که براساس قیمت مصوب سال ۹۳ هر کیلوگرم شیرینی‌تر در قنادی‌های درجه یک به قیمت ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان، شیرینی زبان و پاپیون ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان و شیرینی گل محمدی (دانمارکی) ۹۶۰۰ تومان است؛ همچنین هر کیلوگرم کیک یزدی ۸۰۰۰ تومان و شیرینی برنجی ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت‌گذاری شده است؛ این در حالیست که در بازار متوسط قیمت هر کیلوگرم شیرینی دانمارکی (گل محمدی) ۱۲ هزار تومان، زبان ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان، پاپیون ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان، کیک یزدی ۹۰۰۰ تومان، شیرینی برنجی ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان و شیرینی‌تر ۱۵ هزار تومان است. در حال حاضر هم حدود ۱۰۵۰ واحد دارای پروانه کسب در این حوزه فعالیت می‌کنند و از این تعداد حدود ۸۰۰ واحد درجه یک و بقیه قنادی‌های درجه دو هستند

نرخ ارز مبادله‌ای، راهکاری برای تنظیم بازار شب عید شکلات و شیرینی

معصومه آقاپورعلیشاهی، عضوکمیسیون اقتصادی مجلس

نرخ ارز مبادله‌ای راهکاری برای تنظیم بازار شکلات و شیرینی به شمار آمده و افزایش نرخ شیر پاستوریزه عاملی برای حذف این کالای مقوی از سبد غذایی شهروندان به شمار می‌آید. درباره وضعیت چگونگی ثبات نرخ بازار درشب عید باید اشاره شود که دولت با سیاست‌های تشویقی بازار شب عید را از منظر اقتصادی تحریک کند تا نرخ کالا در این ایام در شرایط ایده‌آل تنظیم شود. افزایش نرخ شیرپاستوریزه موجب شد این کالا از سبد کالاهای ضروری درجه یک شهروندان حذف شود و از همین رو نباید اجازه داد کالاهای غذایی برای کاهش قدرت خرید مردم از سبد غذایی حذف شوند. اگر مردم با کالاهای غذایی بر اثر کاهش قدرت خرید خداحافظی کنند، برگشت به روال گذشته برای ترغیب شهروندان برا ی خرید کالا کار بسیار دشواری است. برای ثبات بازار شب عید و برای جلوگیری از تاثیر نوسانات نرخ ارز به‌طور مثال در محصولی همچون شکلات که در این ایام با افزایش تقاضا روبه‌روست، باید تدابیری اتخاذ شود که دولت از تولیدکننده داخلی دربازار شب عید حمایت‌های لازم را به عمل آورد. همچنین تولید محصولات غذایی باید برمبنای نرخ مصرفی عملیاتی شود که در توان شرایط اقتصادی مردم باشد. از سوی دیگر، یکی از راهکارهای موثر برای افزایش فروش و رضایت مشتری در مناسبت‌ها و در آستانه شب عید، در زمینه تنظیم بازار محصولات، حذف دلالان است. حذف دلالان باعث می‌شود تولیدکننده واقعی در راستای افزایش فروش محصولات سود مناسبی به دست آورد و از سوی دیگر مصرف‌کننده نیز با فشارهای اقتصادی در زمینه خرید محصولات غذایی روبه‌رو نمی‌شود. نباید اجازه داد واسطه‌ها بازار شب عید را به کام مردم تلخ کنند و تنها دولت با توجه به اختیاراتی که دارد باید با توزیع بهینه محصولات غذایی بازار شب عید را مدیریت کند.

عرضه شکلات ١٠درصد زیر قیمت بازار

جمشید مغازه‌اى، دبیر انجمن شکلات و شیرینى

عرضه شکلات در نمایشگاه‌های بهاره با 15-10  درصد زیر قیمت بازار خواهد بود. در ارتباط با ایجاد نمایشگاه‌هاى بهاره و نظارت بر عرضه محصولات در این نمایشگاه‌ها باید گفته شود که شرط حضور تمامى کسانى که در این نمایشگاه‌ها حضور پیدا می‌کنند عرضه محصولات با کیفیت مناسب و عرضه محصولات با تخفیف15-10  درصدی خواهد بود بنابراین هرکس در این نمایشگاه‌ها حضور دارد این شرایط را پذیرفته است. با توجه به اینکه در سال جارى رکود بر بازار حاکم بوده و با نزدیک شدن به روزهاى پایانى سال، شاهد رونق بازار نبوده‌ایم، طبیعتا خیلى از واحدهاى صنفى مشتاق به حضور در این نمایشگاه‌ها هستند. نمایشگاه‌هاى بهاره به سود مصرف‌کننده است و برگزارى این نمایشگاه‌ها و جشنواره‌ها از دو دیدگاه قابل بررسى است از سمتى واحدهاى صنفى که پس از یکسال منتظر فروش بالا در روزهاى پایانى سال هستند و از سوى دیگر مصرف‌کنندگانى که دلخوش به خرید با قیمت پایین‌تر از عرضه محصولات در فروشگاه‌ها و مغازه‌ها هستند لذا این امر باید در نظر گرفته شود که بیش از هر چیز باید نیاز مصرف‌کننده در نظر گرفته شود.

در حالى که در ماه‌هاى گذشته فروش داخلى به علت رکود شدید به پایین‌ترین سطح خود رسیده است، صادرات در سال جارى با افزایش 7درصدى روبه‌رو بوده است. در ارتباط با نرخ‌گذارى براى عرضه شکلات در بازار هم لازم است تاکید شود که در صنعت شکلات نرخ‌گذارى براساس فرمول برعهده تولید‌کننده بوده و این فرمول براساس قیمت تمام شده محصول به‌علاوه حاشیه سود تولید‌کننده بوده است. همچنین با توجه به اینکه بازارهاى منطقه دستخوش مشکلات و مسائل حاشیه‌اى هستند براى تثبیت و افزایش صادرات، تولیدکنندگان بیشتر تمرکز خود را بر بازارهاى اروپایى مخصوصا اروپاى شرقى متمرکز کرده‌اند و موفقیت‌هاى خوبى در این زمینه حاصل شده است.