علت «سفت شدن کباب تابه ای» چی میتونه باشه!
کباب تابه ای یک غذای آسان و خوشمزه ای است که می توان با نان و برنج سرو شود برای اینکه مایه کباب تابه ای شما سفت نشود باید چربی گوشتتان به اندازه کافی باشد.
به گزارش اقتصاد آنلاین، کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب وو خوشمزه ای است که در عین راحت بودن گزینه مناسبی برای غذای میهمانی است برای خوشمزه شدن کباب تابه ای و روش های موثر برای سفت نشدن کباب تابه ای در این مطلب نکات مهم آشپزی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم.
سفت نشدن کباب تابه ای
با سلام هر وقت کباب تابا ای درست میکنم سفت میشود ( چه با مرغ چه با گوشت ) علت چیست؟ سفت نشدن کباب تابه ای پاسخ : دوست عزیز ،چربی گوشتتان کم است بهتر است به آن یک عدد تخم مرغ درست کنید.وقتی زمان کافی برای درست کردن غذا نداریم، اولین غذای خوشمزه‌ای که ممکن است به ذهنمان بیاید، کباب تابه ای است. چون علاوه بر این که سریع آماده میشود، خوشمزه و مقوی هم است. با طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای :
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد سماق ۱ قاشق غذاخوری پودر گلپر یک دوم قاشق مرباخوری زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی : ابتدا پیاز را داخل یک کاسه رنده کرده و آب آن را کاملا بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و پودر گلپر رو هم اضافه می کنید. دقت کنید که اضافه کردن گلپر می‌تواند کاملا سلیقه ای باشد. اما پیشنهاد می دهیم که حتما از آن استفاده کنید چون طعم کباب تابه ای لذیذ‌تر می شود. همه مواد را خوب با هم ورز دهید.
در این زمینه بخوانید؛
حالا مخلوط گوشت و پیاز را داخل تابه‌ای که کف آن را کمی چرب کردید کاملا پخش کنید. چهار طرف تابه تکه های کوچک کره قرار دهید. سپس تابه را روی حرارت گاز گذاشته، شعله را ملایم کرده و در آن را ببندید تا گوشت کم‌کم بپزد. بعد از تقریبا ۱۰ دقیقه، گوشت تغییر رنگ داده و همزمان که آب می اندازد، کوچکتر می شود. گوشت را به چهار تکه مساوی تقسیم کرده، مقداری سماق روی تمام سطح آن بپاشید و کمی زعفران دم کرده هم روی گوشت بریزید.
گوجه ها را از وسط ببرید و دورتادور تابه بچینید. بعد از ۱۰ دقیقه تکه های کباب رو پشت و رو کنید و به طرف دیگر آن هم سماق بزنید. بعد از اضافه کردن سماق، حدود ۱۰ دقیقه به کباب فرصت دهید تا خوب بپزد و گوجه ها نرم شده و مزه ها به خورد هم روند. دقت کنید که در تمام طول مدت پخت در تابه را بگذارید تا کباب سفت نشود. کباب تابه ای آماده است. در ظرفی مناسب سرو کرده و با برنج کته یا نان میل کنید.
